Почти все успешные главы крестьянского фермерского хозяйства родом из Заветки. Один из них — Виталий Зленко. До того, как организовать своё КФХ, 10 лет был управляющим в совхозе. А с 2008 года приобрёл участки в хуторе Алексеев. Сейчас у Виталия Григорьевича более 1000 га земли — это многолетние сенокосные угодья, именно здесь проходит заготовка кормов для гуртов крупного рогатого скота (в хозяйстве примерно 300 голов КРС, в том числе 150 тёлок, 60 быков), есть также отара овец. Eжегодно Виталий сдаёт на переработку 15 тонн качественного мяса, занимается реализацией молодняка, есть своя откормочная база, несколько тракторов. В селе Заветное Виталий Григорьевич уже заканчивает строительство магазина, где будет продаваться свежее мясо.

«Я убеждён, что маточное поголовье должно состоять из коров калмыцкой породы, они самые лучшие. Во-первых, неприхотливые, круглый год и в любую погоду могут находиться в степи на подножном корме. Eсли зима снежная, я привожу сено, но, как правило, в этом есть нужда лишь пару студёных месяцев. Находясь на естественных пастбищах, гурты позволяют получать низкую по себестоимости продукцию. Во-вторых, «калмычки» — это и есть знаменитая мраморная говядина, пользующаяся спросом за свои вкусовые и питательные качества. А вот быки у меня не калмыцкие, беру герефордов, абердин-ангусов, лимузинов. Да-да, так называется порода с французскими корнями, ценная своим диетическим мясом. В итоге, скрещивая этих быков-производителей с нашими «калмычками», мы получаем прекрасных метисов. Неприхотливость и выносливость к нашим погодным условиям сохраняется, а мясо становится ещё лучше, от герефордов оно более плотное, «мраморное», а от ангусов появляется объёмность. Так, бык герифорд может достигать по весу 300 кг, а наши «калмычки» более субтильные. Зато потомство от таких родителей уже крупнее. Не так давно был у меня бычок-рекордсмен: в 18 месяцев давал 327 кг мяса, тогда как обычно в этом возрасте они дают 270-290 кг, — говорит Виталий Зленко. Сейчас он ориентируется больше на качество мяса, чем на количество поголовья. Eго цель — ставить на откорм 100-150 бычков.

***
фото: Заготовка кормов — важная часть работы в КФХ, — утверждает В. Зленко.