Октябрь — время завершать уборку тыквы. Ее ценят за приятный вкус, питательные свойства и способность долго храниться. Из тыквы готовят каши, супы, запеканки, добавляют в выпечку и используют для домашних заготовок. При правильном хранении тыква может оставаться свежей несколько месяцев. Специалисты филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Ростовской области рассказывают, как определить спелость плодов и сохранить собранный урожай.
Как понять, что тыква созрела?
Первое, на что стоит обратить внимание, — состояние кожуры. У зрелой тыквы она плотная и твердая, ее трудно поцарапать ногтем. Окраска становится характерной для сорта, а плодоножка постепенно подсыхает и приобретает более жесткую структуру.
О готовности к уборке может свидетельствовать и состояние растения. К концу вегетации листья и плети начинают желтеть и усыхать.
При этом ориентироваться исключительно на цвет плода не стоит. Существуют сорта с зеленой, серой, жёлтой и даже почти белой кожурой, которая сохраняет свою окраску после созревания.
Когда лучше собирать урожай?
Для уборки желательно выбрать сухой день. Хотя зрелые тыквы способны перенести кратковременное похолодание, затягивать со сбором до сильных заморозков не рекомендуется. Подмерзшие плоды хуже хранятся и быстрее портятся.
Тыкву срезают острым ножом или секатором, оставляя плодоножку длиной около 5–10 сантиметров. Отрывать ее руками нежелательно: повреждение места крепления плодоножки повышает риск загнивания.
Переносить крупные плоды следует аккуратно, придерживая снизу. Поднимать тыкву за плодоножку нельзя, поскольку она может отломиться.
Подготовка к хранению
Сразу после уборки урожай необходимо внимательно осмотреть. Для длительного хранения выбирают зрелые плоды с целой кожурой, без вмятин, трещин и признаков заболеваний.
Тыквы очищают от земли и оставляют в теплом, хорошо проветриваемом месте примерно на 7–10 дней. За это время кожура становится прочнее, а небольшие поверхностные повреждения могут затянуться.
Плоды с глубокими царапинами, трещинами и другими повреждениями лучше использовать в первую очередь. Закладывать их на длительное хранение не стоит.
Где хранить тыкву зимой?
Оптимальная температура хранения составляет примерно +10…+15 °C. Помещение должно быть сухим, хорошо проветриваемым и защищенным от прямых солнечных лучей. Лучше всего для этих целей подойдут прохладная кладовая, подвал или другое помещение с подходящими условиями.
Тыквы раскладывают на полках или стеллажах в один слой, оставляя небольшие промежутки между плодами. Желательно, чтобы они не соприкасались друг с другом.
В квартире урожай тоже можно сохранить. Для этого подойдет прохладное место вдали от отопительных приборов. Однако при комнатной температуре срок хранения может заметно сократиться.
В течение зимы запасы необходимо периодически осматривать. Если на кожуре появились мягкие участки, плесень или признаки гнили, такой плод нужно сразу убрать от остальных.
Какие тыквы хранятся дольше?
Продолжительность хранения во многом зависит от сорта и степени зрелости. Как правило, позднеспелые сорта с плотной кожурой подходят для зимнего хранения лучше раннеспелых. Некоторые разновидности способны сохранять свои качества несколько месяцев, а при благоприятных условиях — вплоть до весны.
При этом длительное хранение подходит далеко не всем сортам. Поэтому еще при покупке семян стоит обращать внимание на характеристики выбранной тыквы.
Специалисты филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Ростовской области напоминают: своевременная уборка, бережное обращение с плодами и правильные условия хранения помогут сохранить урожай и разнообразить домашнее меню в холодное время года.